ג'אנגו (ג'יימי פוקס) הוא עבד שנמלט מעבדותו בדרום האמריקאי של המאה ה-19. בדרכו אל החופש הוא פוגש את ד"ר קינג שולץ (כריסטוף ואלץ), צייד פרסים מיומן שמציע לו שותפות. יחד הם יוצאים למסע מסוכן במטרה לאתר ולהציל את אשתו של ג'אנגו, ברומהילדה פון שאפט (קרי וושינגטון), שנשארה בשבי אצל קלווין קנדי (לאונרדו דיקפריו), בעל מטע אכזרי ומרושע. קלווין קנדי מפעיל את המטע שלו ביד קשה ומנצל את העבדים ללא רחמים, וסטיבן (סמואל ל. ג'קסון), עבד ותיק ונאמן לו, משמש כיד ימינו ומפקח על העבדים.
המסע של ג'אנגו וד"ר שולץ מתמלא באלימות, מתח ותחבולות, כאשר הם מנסים לחדור לעולם האכזרי של קלווין קנדי ולהתגבר על כל המכשולים העומדים בדרכם. ג'אנגו נאלץ להתמודד עם עברו הקשה, עם הפחדים שלו ועם האויבים המסוכנים שמאיימים על חייו ועל עתידו. לצד זאת, הוא מגלה את כוח הרצון והנחישות לשחרר את אהובתו ולזכות בחירות אמיתית. הסיפור מתפתח לכדי מאבק עז בין הצדק לאכזריות, בין חירות לשעבוד, כשהגורל של ג'אנגו וברומהילדה תלוי במי שיוכל לשלוט בכוח ובאומץ. ג'אנגו ללא מעצורים מתאר את מסעו של ג'אנגו כגיבור שמסרב לוותר, גם כשהסיכויים נגדו, ומציג את המאבק האנושי על חופש וכבוד במציאות האכזרית של תקופת העבדות בארצות הברית. הסרט זכה לשבחי הביקורת על השילוב בין דרמה, פעולה והומור שחור, כמו גם על המשחק המרהיב של השחקנים, במיוחד כריסטוף ואלץ שזכה באוסקר על תפקידו. הבימוי של קוונטין טרנטינו מתאפיין בסגנון ייחודי, הכולל דיאלוגים חדים, סצנות אלימות מושקעות ומוזיקה מותאמת. מעבר לסיפור האישי של ג'אנגו, הסרט מעלה שאלות חברתיות עמוקות על גזענות, עבדות והמאבק לחירות, ומציג ביקורת נוקבת על ההיסטוריה האמריקאית. "ג'אנגו ללא מעצורים" הפך לסרט משמעותי בז'אנר שלו, והותיר חותם רב גם בקולנוע הפופולרי ובדיון התרבותי סביב נושאים אלה.
