אביר בשם אנטוניון (מקס פון סידוב) שב אל אירופה לאחר מסעות הצלב, כשהיבשת כולה שוקעת באפלה של מגפת המוות השחור. בדרכו הוא מתמודד עם תהיות עמוקות על משמעות החיים והמוות, על האמונה והספק, כשהוא חש כי העולם סביבו מתפורר והאמונה שבקודש מתערערת. אנטוניון פוגש דמויות שונות, חלקן אמיתיות וחלקן מיתיות, ביניהן דמות המוות עצמו, שמגיעה לאתגר אותו במשחק שחמט סמלי על חייו. לאורך המסע, אבירנו נאלץ להתמודד לא רק עם האיום החיצוני של המגפה, אלא גם עם המאבק הפנימי בין תקווה לייאוש, בין אמונה לספק.
הסביבה הכפרית בה הוא נע מלאת דמויות ססגוניות – איכרים, נזירים, שוטים ומטיפים, שמייצגים את מגוון התגובות האנושיות למשבר הקיומי. אנטוניון מנסה למצוא משמעות ושלום פנימי בתוך הכאוס, אך נדמה כי כל דרך שמוביל אליה מסתיימת בשאלות חדשות. הסרט משמש כמסע פילוסופי על טבע האדם, על המוות הבלתי נמנע ועל הצורך למצוא משמעות גם מול האין. הוא מצייר תמונה מורכבת של התקופה האפלה, אך גם של המאבק האנושי המתמיד לחפש אור בתוך החשיכה. "החותם השביעי" הוא יצירה קולנועית שמעמיקה בשאלות יסוד של קיום ודת, שמאתגרת את הצופה להרהר על חייו שלו ועל המקום שלו בעולם. אנטוניון, אביר במאבק עם גורלו ועם ספקותיו, מגלם את הקרב האנושי הנצחי בין האמונה לייאוש, בין חיים למוות, כשהעתיד נשאר פתוח ובלתי צפוי.
